Kartal Endüstriyel
Mutfak Servisi!

Müşterilerimize her zaman ekonomik fiyat ve orjinal parça sunuyoruz.

Endüstriyel Mutfak
Servisi!

7/24 teknik servis ve canlı destek alabilmenin rahatlığı ile tanışın!

Endüstriyel Mutfak
Servisi!

Alanında kendini ispat etmiş uzman kadromuz endüstriyel mutfak servisi sektöründeki tecrübesi her daim sizlerle paylaşır.

Hizmetlerimiz

Tüm hizmetlerimiz endüstriyel mutfak sektöründe işini severek yapan uzman kadromuz tarafından sunulur.

Endüstriyel Mutfak Üretici Firmaları

Endüstriyel Mutfak Hakkında Bilmeniz Gereken Herşey

Endüstriyel mutfak kurulumu yaptırmadan önce kriterlerinizi gözden geçirin!
Endüstriyel mutfak kurulumu yaptırmadan önce kriterlerinizi gözden geçirin!

Mutfakta üretilecek menü en önemli öğelerden biridir. Menüde müşterilere sunulacak ürünler hangi türde mutfak ekipmanları almak gerektiğinin de belirlenmesinde büyük rol oynar. Örneğin sunulacak içecek çeşitlerine göre çay ocağı, şerbetlik, kahve makinesi gibi ürünleri alabilirsiniz. Ice slush servis etmeyecekseniz bunun makinesini almanıza gerek olmaz. Catering veya yemekhane gibi bir işletme kuruyorsanız yer ocakları, tencereler, yemek pişirme fırınları en çok ihtiyaç duyacağınız pişirme ekipmanlarından olacaktır. Fırın gibi bir işletmeniz varsa ve tepsi ve kasa yıkamanız gerekiyorsa kazan ve tepsi yıkama makinesi satın almanız daha çok işinize yarayacaktır.

Üretilecek yemek çeşitliliğinin yanında üretim kapasitesi de önemli bir etkendir. Kaç kişi için yemek üreteceksiniz? Mesela saatte 75kg sebze parçalayan bir makine işinizi yavaşlatabilir. İşte bunun gibi tüm ekipmanlar için üretim kapasitesi önemlidir. 3000 kişinin çalıştığı bir fabrika yemekhanesinde saatte 500 tabak yıkayabilen bir endüstriyel bulaşık makinesi işinizi çözmez. Bu durumda saatte 1000 tabaklık giyotin tip veya en az 2000 tabaklık konveyörlü bulaşık makinesi kullanmanız gerekebilir.

Bu iki önemli hususla birlikte olması gereken bölümlere ait ekipmanlar da doğru tespit edilerek verimli mutfaklar kurulabilir. Depolama alanı için gerekli raflar, soğuk dolaplar, soğuk oda gibi ekipmanlar ile hazırlık bölümünde yer alabilecek sebze doğrama makineleri, et kıyma makineleri, hamur açma makineleri gibi ürünlerden ihtiyacınız olanları muhakkak almalısınız..

Endüstriyel mutfaklarda başlıca dikkat edilmesi gereken önemli güvenlik adımlarını kaçırmayın!
Endüstriyel mutfaklarda başlıca dikkat edilmesi gereken önemli güvenlik adımlarını kaçırmayın!

Mutfaklar, yapılan iş ve kullanılan aletler nedeniyle evlerin en tehlikeli bölümleridir. Kesici madde, sıcak ortam, gazlı veya elektrikli ısıtma cihazlarının her biri ayrı bir tehlike kaynağıdır. Genel olarak mutfak alanının dar olması da bu tehlike kaynaklarının şiddetini daha da arttıran bir etkendir. Mutfakta sağlık ve iş güvenliği kurallarına uyarak evimizde yaşam güvenliği sağlayabiliriz.

Mutfaktaki riskler genel olarak şunlardır;

  1. Kaynar su ve yağ nedeniyle yanıklar,
  2. Tüpgaz veya doğalgaz nedeniyle zehirlenme, patlama ve yangın,
  3. Bıçak ve diğer kesici aletler nedeniyle kesikler,
  4. Açık dolap ve çekmece köşelerine çarpma,
  5. Üst raflara uzanırken düşme,
  6. Gıda zehirlenmeleri,
Endüstriyel mutfaklar nasıl olmalıdır ve altyapıda dikkat edilmesi gerekenler nelerdir.

Endüstriyel mutfak; büyük işletmelerde yer alan teknolojik mutfaklardır. Endüstriyel mutfaklar yüksek kapasiteli yerlerin mutfakları olduğundan bir mutfakta ortaya çıkabilecek bütün ihtiyaçları karşılayabilecek şekilde dizayn edilir. Yapacağı işi en hızlı ve doğru şekilde yapmak için üretilmiştir. Ev mutfaklarından farklı olarak kaliteleri, dayanıklılıkları ve süreklilikleri açısından daha gelişmiştir.

Endüstriyel mutfak aletleri paslanmaz ve çelikten üretilir. Bu sayede daha profesyonel ve uzun ömürlü olurlar. Her mutfağın ölçüsüne ve şekline göre tasarlanabilmeleri mümkün fakat endüstriyel mutfak ekipmanları geniş olduklarından konumlanabilmesi için yeterli alana da ihtiyaç duyar. Yiyeceklerin pişirileceği ve hazırlanacağı alan ayrı olmalıdır. Pişirme alanı fırın, ocak ve ızgara olarak üç bölüme ayrılır. Temizlik için de yiyeceklerin hazırlandığı ve pişirildiği yerden farklı bir yer ayarlanmalı. Soğuk yiyecek için bir oda ya da buzdolabı gibi soğutucu ekipmanları edinilmeli.

Kullanılan tüm ekipman ve malzemenin ekipman kalitesi ve özellikleriyle önem arz ettiği yerlerdir. Mutfak endüstrisinin beklentileri esasında açıktır, müşterisine temiz, sağlıklı ve kaliteli yemeği sunarken mutfakta çalışanları da rahat ettirmeli ve mutfak profesyonellerini üzmemeli ve yormamalıdır.